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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

台北市 / 黃育仁 採訪報導黑色衣服簡單的牛仔褲，拖著一個行李箱，因為接受完訪問後，他就要南下演講，來自台南的溜溜球金氏世界紀錄保持者楊元慶謙稱自己「很幸運」，但是他從沒有浪費這些幸運，成功轉出了一段屬於自己的溜溜球人生。楊元慶玩Yoyo很厲害不說，他也把溜溜球當成自己的夥伴、朋友，從小到大，甚至往後的日子，他說「我不想要賦予溜溜什麼意義，因為我和他就是一輩子了」。曾經迷失再找回初衷 溜溜球成為一輩子的朋友「曾經覺得去街頭表演，好像在打卡上班。」楊元慶說，從大二、大三開始，那時候週末三天都在街頭表演溜溜球，週一到週五就會覺得「好累喔，週末已經都在玩溜溜球了」，最可怕的是，那時候覺得街頭表演就像打卡上班，幾點要去佔場地、幾點幾分要表演、幾點回家……。就在即將迷失的時候，楊元慶到了馬來西亞，看到當地街頭許多同年紀的「阿弟仔」，手上拿著溜溜球等紅綠燈就在玩，頓時他理解到「自己好像忘了什麼？」，從此之後，他身上都會別著一顆溜溜球，隨時隨地都會拿出來玩，對他來說，溜溜球不只表演用具，更是密不可分的朋友。玩溜溜球廿年 不可思議的人生最大困難是……「玩溜溜球」這件事情，從國小、國中說起，楊元慶小時候因為爸爸送給他一顆溜溜球，開啟了「轉動夢想」的起點，中間雖然中斷了一陣子，國中看到學長在玩，又再度迷上了溜溜球轉動的畫面。楊元慶跟大家一樣，都受到了升學主義的壓力，他的爸爸認為，身為國中生一直玩溜溜球有點本末倒置，爸爸希望他可以考進全校前10名，才有辦法考上台南一中，就離「台大醫科」更進一步，不料第一次考試就考差了，在家人的不理解之下，他曾離家出走過兩次，還挑在校長爸爸在被督學督導那天，早上凌晨5點闖出家門，流浪了幾天，「最後沒錢了，想說這樣的反抗也夠了」，楊元慶笑說「我就打電話叫我爸來載我，我以為我離開家很遠，沒想到我爸十幾分鐘就找到我了！」雖然楊元慶爸爸一開始相當不諒解，但是慢慢有了成績之後，他成為爸爸的驕傲，某次的媒體採訪，需要訪問到爸爸，沒想到爸爸挖出他國小的作文，題目就是「我的溜溜球」，爸爸就在大家的面前大聲的朗誦出來。楊元慶表示：「我當下其實很感動，因為小時候自己寫在作文簿的夢想，長大後真的實現了」。溜溜球金氏世界紀錄保持者 至今無人能敵楊元慶曾經參加中國央視的節目，挑戰溜溜球抽餐巾，沒想到對方竟然安排了他的偶像，美國的溜溜球大師和他比賽，結果他以12張打敗大師的10張，打破金氏世界紀錄，成為台灣之光。更幸運的是，原本就預定好的職業講座就在打破紀錄的隔天，回到台灣參加講座，吸引了大量媒體的目光，也因為這樣子，比起其他人打破紀錄者或是街頭藝人，較廣為人知。街頭表演挑戰很多 正向面對是關鍵「我曾經到宜蘭表演，拿到的不是打賞，而是蔥！」楊元慶打趣的說，之前也去過中南部表演，身邊會有越來越多的飲料，當地的人相當熱情直說「這是我們家在賣的，給你喝」。「其實街頭表演會遇到很多問題，觀眾也喜歡看表演者如何解決這些難題」。楊元慶說，遇到這些事情他通常會用比較正面的態度去面對，如果負面去思考，事情沒處理好，表演也會變的難看。楊元慶表示，很多人會覺得外國的月亮比較圓，但是台灣觀眾其實是很友善街頭藝人的，不過街頭藝人這個話題還不是相當熱門，因此還需要很多公部門或是企業贊助。街頭藝人們組織起來，成立了一個「台灣街頭藝術文化發展協會」，讓許多優秀的街頭藝人有一個平台可以發聲、有系統的學習。原始連結 更多華視新聞報導 【5是主角】人生勝利組再創新可能 李瑋珊滑出自己的路 【5是主角】不容一刻懈怠 張仁豪用巧手修復鐘錶

出席封妃儀式的詩尼娜。她在儀式完成後封號是「昭坤帕」，類似中國清朝的「貴人」。（圖／截圖自電視新聞影片） 作者／梁東屏如所周知，泰國刑法第 112 條訂有「對王室不敬罪（Lèse majesté）」，其中規定「任何誹謗、侮辱或威脅泰王、王后、當然繼承人或攝政王之人，處三年以上十五年以下有期徒刑」。尤有甚者，泰國對於「對皇室不敬罪」的認定及執法相對寬鬆，泰國法院也將「對皇室不敬罪」的適用範圍擴張到「意圖」或「預備」冒犯王室，不限於已經發生之事，同時，曾為王室成員的人也被納入保護對象而不得侵犯。二零一五年時，甚至有民眾因為在臉書上嘲笑泰皇飼養的愛犬「東殿英」而遭到起訴。 所以在泰國，不談論王室的任何事情是常識，因為任何人都有義務檢舉對王室不敬的言語與行為，當事者就將面臨牢獄之災，甚至於真有對王室不敬的案件發生，媒體也只是報導處置結果，而不敢報導究竟發生了什麼事，否則一樣等於犯了「對皇室不敬罪」。 只不過，這兩天卻爆出自前儲妃蒙西拉米於二零一四年被廢之後的最大宮廷八卦，亦即泰國「王室公報」十月二十一日晚發布公告，指稱泰王哇集拉隆功宣布褫奪三個月前剛冊封為詩尼娜貴妃的所有王室頭銜和軍銜。更有趣的是，蒙西拉米當年被廢，「王室公報」基本上未細說原因為何，此次詩尼娜只差沒被廢為庶人而遭褫奪所有頭銜，「王室公報」卻鉅細靡遺詳述詩尼娜如何採取各種方法企圖取王后蘇蒂達的地位而代之，活生生一齣後宮內鬥大戲。 「王室公報」在聲明中指出，現年三十四歲的詩尼娜儘管覬覦王后寶座失敗後獲泰王冊封貴妃加以安撫，但詩尼娜仍不死心，多次不服從王后命令及企圖僭越，最終惹惱泰王，下令褫奪她的所有封號。王室的聲明中指出，詩尼娜曾「施壓及竭盡所能阻止冊立王后，以便她自己能當王后」。 哇集拉隆功是在今年七月二十八日，亦即他的六十七歲生日當天正式舉行納妃儀式，將當時為皇家衛隊少將的詩尼娜冊封為貴妃。詩尼娜是泰國國王八十七年來，首次公開納妃，也是首次公開承認一夫多妻制。泰國早在一九三五年已在法律上禁止一夫多妻制。 詩妮娜二零零八年從皇家軍隊護理學院畢業，當過護士，也在泰國和外國接受過飛行員培訓。她之後在王室衛隊任職而受到時為王儲的哇集拉隆功寵愛。哇集拉隆功即位後，詩尼娜地位水漲船高，今年五月晉升為少將。 根據「王室公報」，在哇集拉隆功於今年五月一日宣布與蘇蒂達已經結婚之後，詩尼娜就公開反對王后加冕，而且想盡一切辦法希望哇集拉隆功冊封她為王后。聲明中指出，「儘管詩尼娜反對，但王后加冕典禮仍然如期舉行。為了減緩可能引發的問題以及防止對王室及國家產生不利影響，皇上冊封了詩尼娜為貴妃，以減輕她的壓力」。 詩尼娜受封貴妃後，泰國王室更在八月間罕見地公布了她和哇集拉隆功手牽手以及駕駛戰鬥機、穿著戰鬥服、跳傘、射擊等英姿颯爽的照片，引起網民爭相瀏覽，甚至讓王宮的網站一度當機。可見得哇集拉隆功確實對她頗為寵愛。 哇集拉隆功當時決定納詩尼娜為妃，其實就意在安撫，不料詩尼娜並不領情，依然故我，甚至於經常假傳聖旨為自身利益行事，造成後宮紊亂以及宮內相關各方角力，所做所為也不符合她的貴妃新身份。聲明中寫道，「她（詩尼娜）不滿足於新的身份，反而處處想比照王后的地位，她不了解王室的規矩，濫用她的新身份下達各項命令，同時宣稱是奉承皇上的旨意，任意指使下屬為她個人的利益行事，甚至在王室家族與官員間製造衝突，還在民間製造出各種誤會」，哇集拉隆功才不得不出手進行停損。 「王室公報」中指出，「在觀察一段時間後，詩尼娜貴妃依然不知感恩，言行舉止有失身份。她的行為顯示她對泰王不忠、忘恩負義，無視泰王的仁慈大度，嚴重傷害了國家的君主制」。不過，王室的聲明沒有提及詩尼娜是否已被貶為庶民，詩尼娜現在的行蹤也成謎。 蘇蒂達王后是拉瑪十世哇集拉隆功的第四任妻子，年約四十歲，此前曾是泰國國際航空公司的空服人員。據悉，蘇蒂達與當時還是王儲的哇集拉隆功初次相遇就是在一架飛機上。二零一三年，蘇蒂達加入國王護衛隊。二零一四年，蘇蒂達被任命為時任王儲哇集拉隆功護衛隊副司令官。二零一六年十二月，剛即位不久的國王哇集拉隆功任命蘇蒂達為上將。二零一七年，拉瑪十世任命蘇蒂達為他的個人衛隊副司令官。一直到二零一九年五月一日，泰國王室發表公告，大家才知道國王已經與蘇蒂達根據泰國法律與王室傳統舉行了婚禮。 在蘇蒂達王后之前，拉瑪十世曾有過三段婚姻，但最終都以離婚結束。 一九七五年，時任王儲的哇集拉隆功與頌莎瓦麗王妃結婚，頌莎瓦麗是哇集拉隆功母親詩麗吉王后的侄女。兩人婚後育有一女，最終於一九八零年離婚。 哇集拉隆功的第二任妻子是一名泰國演員尤瓦迪達，兩人的婚姻只持續了兩年（一九九四年-一九九六年），但兩人婚前曾同居多年，育有四子一女。 哇集拉隆功的第三任妻子是蒙西拉米，兩人於二零零一年結婚，二零一四年，當時已被封為王儲妃的蒙西拉米因為娘家多名成員涉貪被控而被褫奪封號。一般均認為，蒙西拉米被廢是軍方對哇集拉隆功的收編下馬威，交換條件則是日後支持他繼任王位。蒙西拉米育有一子提邦功王子，這也是唯一一位泰國官方確認的王子。 作者簡介梁東屏曾任中國時報紐約新聞中心記者、主任，中國時報駐東南亞特派員。現為香港亞洲周刊、新加坡新明日報、新加坡品雜誌、台灣人間福報…專欄作家。2002年隻身前往阿富汗採訪，獲第十七屆吳舜文新聞獎採訪報導最優獎。著有「一個人＠東南亞」、「閒走＠東南亞」、「說三到四＠東南亞」、「閒嗑牙＠東南亞」等。

勞動力發展署中彰投分署彰化就業中心服務求職民眾超過31萬人次，設立已長達16年的長壽街原址功成身退。彰化就業中心即日起搬遷至彰化市中山路2段838號，將以嶄新的面貌及多元化的就業服務繼續陪伴在地民眾，新址於23日揭牌啟用，搭配小型聯合徵才活動及彰化「職引人」就業服務實境秀，現場喜氣洋洋，熱鬧滾滾。勞動部勞動力發展署副署長蔡孟良致詞時指出，彰化就業中心自民國92年起在長壽街原址開辦三合一就業服務至今，長期深耕在地就業服務，本次喬遷的新址，位於彰化市主要交通樞紐，交通機能便利，不僅更方便民眾洽公，新址單一樓層的平面空間優勢，也提供更便利的無障礙空間，方便弱勢民眾求職。期許彰化就業中心全體同仁能「全心」努力創新為民服務、「有心」發揮同理心讓民眾感心、「興盛」就業媒合蒸蒸日上，為求職求才創造勞資雙贏。服務求職民眾超過31萬人 彰化就業中心搬遷新址繼續服務新址整體布置以「蛻變」為主題，除延續提供就業服務、職業訓練、創業諮詢及職涯規劃等多元化服務外，並搭配中彰投分署自行開發的「哈利找伯樂」職涯魔法學院設置導引空間，包含「熱情學院」-瞭解自身興趣或能力專長、「能量學院」-瞭解自己該選擇哪個工作或認識工作內容、「自信學院」-學習自己如何寫履歷或準備面試，為服務區塊注入全新面貌的服務量能。今天揭牌啟用典禮之後，現場也舉行小型聯合徵才活動，邀請在地4家知名企業包括彰基、家樂福、為升電裝、矽品等提供超過100個職缺，另有彰化「職引人」就業服務實境秀，透過專人為秀水高工學生導覽就業中心的服務內容，並引領學生們探討未來的職涯方向。更多新聞推薦● 為12強中華隊加油 蘇貞昌：「衝」過三場預賽，獎金再加碼

中國時報【報導石欣蒨】自從雙11在台「瘋行」後，今年又有新平台「淘寶台灣」加入戰局，昨（23日）宣布上線，同時預告雙11推出0元免運、1元清空百萬購物車等優惠。其他電商不甘示弱，蝦皮購物與PChome24h購物將於今（24日）起推出暖身慶，招牌限時搶活動即日上線，蝦皮更推出1元起搶3C、國際彩妝品等活動，就是要把雙11熱度炒到新高峰。以往台灣消費者在使用淘寶時會遇到實名認證、商品無法運送、APP體驗不流暢等問題，此次為台人所設的全新電商平台「淘寶台灣」是由阿里巴巴集團品牌授權，因此消費者可簡單以Facebook、LINE或Google登入，即能享受超商取貨、ATM或刷卡等簡便購物模式，過往擔心實名認證的消費者也不用再有疑慮，淘寶台灣行銷長暨發言人林雅雯表示，一切個資僅在台灣使用，「大家可視這為全新的網購平台，以淘寶的品牌力量去凝聚眾品牌及商品，提供最在地化的服務。」淘寶台灣首加入雙11戰局，最搶眼是即日（24日）起至11月10日與P&G、伊萊克斯、神腦生活等18個品牌聯合推出每天1項最高全店鋪3折起優惠，再享百元起的折扣金，11月1日到10日推出好禮購物車，1元即可入手，其中一台更是價值百萬，活動期間將抽出1位幸運兒，超狂購物車將由淘寶台灣埋單。蝦皮購物暖身慶即日展開，推出整點秒爆品，逢0時、中午12時及下午6時，將有如Nintendo Switch破盤價1111元等最低11元起開搶優惠，另外還有投票抽全年免運、領券搶啤酒兌換券等優惠。PChome24h購物攜手LINE購物於晚上9時到11時59分推出加碼5％限時快閃促銷，11月10日更有連續第3年舉辦全台獨家演唱會，除了蕭敬騰、Bii外，還有韓國團體Oh My Girl、VERIVERY到現場演出。

工商時報【文╱周榮發】已有146年歷史的莊松榮製藥廠，係國內首家通過GMP認證的中藥廠，主要以萃取技術為主，所製造的科學中藥為國內中醫院健保處方用藥；近年來，有感於生技保健產品大行其道，遂投入保健產品的研發，並於去年以「NK有益甘」獲得衛福部健康食品認證（衛部健食字A00321號）；預估，在百年老店及健字號雙品牌加持下，將獲得廣大消費者青睞。該公司表示，「NK有益甘」保健食品係以靈芝、丹參、石蓮花複方加上莊松榮製藥廠獨家萃取技術研製而成，在經衛福部評審一致通過順利取得健字號；該產品經動物實驗證實，對四氯化碳誘發大鼠肝臟損傷有助於降低血清中AST及ALT。該公司指出，國內保健產品已從單純的營養補給發展至對特定的身體器官機能上的保健，而由於此類的產品為人體所食用，消費者絕對不能掉以輕心，坊間常有突然竄出的生技保健產品，雖然成份有標示，但卻常以成份來統稱產品之有效性，殊不知原料來源、製程、比例乃至後段包裝，都將影響產品的效益性，而因生技保健產品常是以食品來申請字號，很多潛藏但必須注意的小細節是被忽視的，此時，消費者只能自求多福，祈求買到的保健產品是良心製品。其實，消費者要買到安全、有效益的保健產品，有幾個原則是要確認的，首先是製造商的品牌性，良好的品牌絕對不是短期間可塑造的，最好是經營體有長久歷史的；再者要有規模性，有規模的生技大廠絕對有專業研發人員、優良製程設備、嚴謹的品質管控，如此才能研發出具競爭力的產品；其次是產品的科學性以及同業產品差異性比較，如針對產品做了那些驗證及確效，有學、研單位可供佐證，非只是拿同業已驗證好的資料來充數；最後，也是產品關鍵，即取得國家衛福部最高等級「健康食品」認證，這表示產品從原料品質、製造品質到功能效益是被肯定的；消費者只要堅持這些原則，而不要受到低價產品蠱惑，絕對可買到一款最佳化的生技保健產品。

網路下單棄標，可別以為沒有法律責任！專門在做精品代購的梁小姐，碰到一連下10幾筆訂單的買家，專挑精品包包，卻都不願付款，也聯繫不上人，損失3到4萬元，梁小姐決定提告，賣家先付款幫忙代購，買家卻不拿單，可能構成詐欺，再加上委託賣家幫忙買，卻沒有履行契約，也需付民事賠償責任。代購業者梁小姐：「今年的顏色很多，金色，然後粉金色。」美國連線直接開直播，展示包包款式，消費者看了喜歡，網路直接下單，專門做精品代購的梁小姐，再統計數量購買，沒想到卻被惡意棄單。代購業者梁小姐：「像他棄單的這種，像Marc，jacobs這種包，像他這次棄單，有這種全真皮的，我們那時候訂價是6990。」下單不收取訂金，每次開放訂單，棄標率約佔一成，他們都會先柔性勸導，但偏偏有人一連串，買了像是Marc，jacobs，或是coach等精品包，10幾筆的訂單加起來3到4萬元，等到要付款時才後悔下單，讓梁小姐忍無可忍，提出告訴。代購業者梁小姐：「整張單取消，甚至不接電話，我覺得對其他準時付款的買家來講，其實是非常的不公平，所以我們公司才會想說，對於這些非常惡意棄單的人，提出告訴。」律師劉韋廷：「花了錢導致他受有損害，那你是從來沒有打算要拿的，這部分我們認為說，你是用了詐術，導致訂購的人受到損害，那這時候是構成刑法的詐欺罪，委託他去下標，去買東西來賣給你，這樣子的合約，那你沒有履行這個合約，也是要付民事賠償的責任。」網路購物方便，手指一點就能輕鬆下單，但事後反悔，不願付款，損失卻讓賣家扛，消費者可別以為網路購物，就不用付任何責任，雖然梁小姐也能接受退貨，但其實網路代購不適用七天猶豫期的規定。北市簡任消保官龔千雅：「如果是一個客製化的商品的話，或者是一些生鮮的商品，都有可能構成消保法第19條，一個例外的情形。」一般網路購物，消費者七天能夠退貨，但若是客製化商品，生鮮食物甚至是代購，都可能不在七天猶豫期的規定內，民眾得確認好賣家規定，也別任意下單，保障買賣雙方的權益。更多 TVBS 報導不分大小月 網購激戰「記喜好、品牌日優惠」 推線上叫車、外送 通訊軟體「新招」拚黏著度 網購衣服送市值千萬元「粉紫色石頭」 真相曝光女驚呆 小孩玩到哭！ 媽網購「布書」質差、退貨遭怒罵

中國時報【吳建輝╱彰化報導】彰化離岸風電商看好未來營運前景，風場還沒營運就率先回饋鄉里，將從明年起聯合捐贈彰化縣伸港鄉、線西鄉、鹿港鎮、福興鄉、芳苑鄉及大城鄉等沿海6鄉鎮的國中小學校午餐，總金額達3億3000萬元，預計將有1萬6700多位學生受惠。縣長王惠美 與學生共餐23日彰化縣政府在王功國小舉辦沿海國小營養午餐基金啟動記者會，沃旭能源資深策略專案經理浦麥可及其他開發商代表，與彰化縣長王惠美一起穿上圍裙、戴口罩，為王功國小學生盛裝午餐，並在教室裡共餐，熱騰騰的菜讓所有小朋友吃得津津有味。王惠美說，離岸風電建設影響最大的還是漁民，期待未來這4家企業能持續和漁會進行溝通，解決漁民生計問題，避免因離岸風電的發展影響未來的漁獲，希望在新興產業的發展過程中，能與漁民生計及海洋生態和諧共處，永續發展。彰化離岸風電開發商為與地方搏感情，除了不定期在地方舉辦說明會，也贊助不少彰化公益或運動相關活動，為將人才留在彰化，也與大葉大學合作開設風電相關課程，並成立風電研究教育訓練中心，培育彰化在地離岸風電人才。人才留地方 大葉開課程離岸風電商指出，看好彰化外海擁有得天獨厚的風能資源，希望在中央、縣府及漁會等共同努力下，藉由離岸風電帶動地方產業升級，提升生活環境與教育品質，更重要的是能創造更多就業機會，讓彰化子弟不需離鄉背景，能在彰化貢獻一己之力。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

你知道失智症不只阿茲海默症嗎？台灣罹患失智症的患者越來越多，民眾相關醫療知識卻不足，像是還有退化性失智症、血管性失智症等，要是診斷不精確，用錯藥物，恐怕導致病情加劇。一位謝小姐就表示，60歲的爸爸罹患失智症，卻因用錯藥物，脾氣更惡劣，甚至打傷妻子，枕邊人變成狼人。回想起爸爸突然走失，謝小姐還是萬分焦慮，天天運動、沒有三高，身強體壯的父親，60歲就罹患失智症。謝小姐提到，「包含洗澡的時候，就動手了，我媽幫他洗澡的時候被他打了幾次，其實我被嚇到了，因為我爸脾氣大起來的時候非常的大，其實他抓，我拉不動他。」枕邊人竟成狼人，脾氣暴躁之外，對妻子拳打腳踢、對兒女大聲咆哮，謝小姐一家都嚇壞了。偏偏爸爸不是普通的阿茲海默症，經過檢查是額顳葉型失智症，一開始用錯藥物，脾氣暴躁，再經過多次診斷、換藥，終於減緩病情。台灣臨床失智症學會理事長胡朝榮指出，「過去大家都會懷疑說，失智症是沒有一個好的治療，那其實現在以目前來講，有好的藥可以減少認知功能的下降，早期治療可以更延緩失智症的惡化。」醫師提醒，失智症有很多種，阿茲海默症佔60%到70%，其他像退化型失智症、血管性失智症、續發性失智症等，每種症狀對應的藥物大不同。通常65歲以後發病到確診，平均要花2.8年，65歲以前發病到確診，要花4.4年。其中病患、家屬疲於奔命，是必經漫長又痛苦的過程，但只要有耐心，用對方法治療，找回天倫之樂並非難事。（民視新聞／沈培智 台北報導）